三重県名張市の新店舗
かつての学び舎の先輩のお店がきたる7/27にオープンします。
開店前の準備をお手伝いするために、行って来ました。
新築の1階をパティスリーとお部屋。
2階は完全な自宅というつくりです。
店舗が6坪製造工場も6坪というつくりで、
工場は若干狭い気もしましたが、
基本的には一人で営業されるとのことで
まぁそんなものでも大丈夫なんですね。
新築なのでつくりの制限もあまりないので
狭いスペースでも効率よく機材が設置されていました。
久しぶりに一緒に仕事しましたが、
昔はよく夜中というか朝方まで常に一緒にいたので
なんか感慨深かったですね。
あの修業時代つらいこともたくさんあったけど
一緒に働けて本当に幸せでした。
お互いがんばろう!!
プルースト菓子店