kashinokiの日記

ケーキ屋をオープンするまで

2018-04-08から1日間の記事一覧

ケーキの原価って?

ケーキ屋さんの商品は大体売上の30%以内に原価率を抑えないと経営していけないといわれている。では、収まっているのか、というとこれが収まってはいない。 ケーキ屋の場合オーブンやミキサーなどどうしても初期の設備投資がかさむ業態であり、労働集約型…